Стаття розповість про розміри мангала, щоб ним було зручно користуватися і готувати шашлики для великої або маленької компанії. Будуть враховані всі елементи виробу, висота і деякі інші фактори. Правильно підібрана конструкція дозволить досягти оптимальних умов обігріву. Враховується довжина виробу, а також габарити мангала або шампурів.
Що впливає на габарити
Приготування м’яса або інших продуктів на вугіллі здійснюється за певною технологією. Тому при виборі відповідного мангала потрібно кілька важливих факторів:
- температура, вона залежить від кількості вугілля, що використовується в грилі, а також інтервалу від нагрівання до їжі;
- В якості використовуваного обладнання може використовуватися спеціальна решітка або стандартні шампури.
Слід зазначити, що існують мангали, які мають додаткові елементи. Наприклад, невеликий відсік для вже згорілого вугілля, місце для зберігання дров/обладнання та димохід. Його можна накрити спеціальною варильною поверхнею, що дозволяє одночасно готувати гарнір, нагрівати воду або рідкі страви в каструлях.
Рекомендується дотримуватися деяких умов, щоб приготувати не підгоріле, а добре проварене м’ясо. Краще використовувати готові або обпалені вугілля на багатті, але не всередині самого гриля. Шар вугілля в мангалі повинен бути в межах 5-10 см. Від вогню до шампурів відстань також має становити 5-10 см.
Розміри мангала
Розмір мангала-барбекю може бути різним. Це стосується як самого мангала, так і довжини ніжок. При підборі виробу необхідно відштовхуватися від оптимального розміру.
- Глибина. Вона повинна бути до 20 см, а шар вугілля в районі 5-10 см, показник залежить від продуктів. При цьому відстань від вогню до м’яса, наприклад, становить близько 8 см. При цьому ідеальною глибиною гриля вважається 15-20 см.
- Ширина. Параметр визначається довжиною використовуваних шампурів, які в основному складають 45-50 см, при цьому робоча поверхня шампура трохи менше – 30-35 см, а значить, ширина виробу повинна бути не більше 40 см.
- Зріст. Оптимальний розмір мангала в даному випадку визначається в кожному випадку індивідуально і розраховується для зручності використання виробу і підготовки продуктів. Конструкція не повинна бути дуже високою або низькою. Оптимальною висотою фахівці називають 75-125 см, в залежності від зростання людини. Мангал повинен доходити до пояса, а руки повинні знаходитися в напівзігнутому стані.
- Довжина. Цей показник залежить тільки від кількості шашликів, приготованих за один раз. У процесі приготування м’яса відстань між шампурами має бути близько 5 см. Виходячи з цього, на 6 шампурів довжина решітки повинна становити 60 см і так далі. Для решіток можна вибрати мангали довжиною до 40 см.
- Товщина. Тут мова йде про товщину стін, яка є одним з важливих показників. Від цього параметра залежить довговічність виробу, товсті стінки краще зберігають тепло. Для стаціонарних моделей товщина металу повинна бути близько 8 мм, для мобільних – 4 мм.
Поради щодо вибору мангала
Щоб правильно вибрати мангал, потрібно слідувати порадам, які дають фахівці. Якщо виріб підбирається для великої кількості людей і його габарити будуть більше 100 см, то в конструкцію повинні входити додаткові ніжки, які забезпечать йому хорошу стійкість. Також можна вибрати модель, яка оснащена невеликими коліщатками, що дозволяє швидко і зручно переставити мангал або поставити його в приміщення для зберігання.
Якщо для приготування шашлику виділено конкретне постійне місце, то над ним можна встановити навіс. В цьому випадку не завадить дощ або сніг. Навколо можна встановити лавки, поставити стіл, прикрасити ділянку, що зробить відпочинок ще більш комфортним. Сама конструкція виробу може оснащуватися поличками для зберігання шампурів, дров і так далі, прикрашеними кованими елементами. Кращим матеріалом для мангала вважається чавун – він добре зберігає тепло, служить дуже довго і відрізняється високою міцністю.
Мангал можна покрити вогнетривкою фарбою, що продовжує термін його служби і робить більш естетичним. Всі прорізи для шампурів повинні знаходитися на відстані від 5 до 8 см один від одного. Стандартні розміри мангала можна трохи змінити під індивідуальні потреби користувачів. Але в цьому випадку знадобиться допомога фахівця, який зможе внести відповідні корективи.
Висновок
Приготування м’яса на вугіллі завжди супроводжується святковим настроєм і присутністю компанії гостей. Якщо шашлик часто готується на велику кількість людей, то і розмір мангала повинен бути відповідним. Для невеликої сім’ї можна вибрати моделі меншого розміру. Також необхідно враховувати, де буде використовуватися мангал. Якщо це дачна ділянка, то можна вибрати стаціонарну модель і обладнати навколо неї комфортну вентиляційну зону. Для поїздок на природу підійдуть моделі меншого розміру, які збираються в невелику валізу. Стандартні розміри мангала для приготування м’яса цілком підходять всім людям. Але завжди можна підібрати більш зручну модель, яка буде використовуватися з максимальним комфортом.