Какие закуски можно приготовить с анчоусами: подборка вариантов

Анчоусы — это универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления разнообразных закусок. Благодаря насыщенному вкусу они придают блюдам легкую пикантность и приятный солоноватый оттенок. Закуски с анчоусами подходят как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. В статье рассказываем о нескольких наиболее интересных и вкусных рецептах.

Брускетта с анчоусами

Это классическая итальянская закуска, которая может быть подана как легкое угощение перед основными блюдами. Для приготовления надо купить анчоусы и такие ингредиенты:

1. багет — 1 шт.;
2. помидоры — 2 шт.;
3. чеснок — 1 зубчик;
4. оливковое масло — 3 ст.л.;
5. свежий базилик, соль, перец по вкусу.

Надо нарезать багет ломтиками и слегка поджарить на гриле или сковороде до золотистой корочки. Затем разрезать зубчик чеснока пополам и натереть ломтики багета. После нарезать мелкими кубиками помидоры, добавить к ним оливковое масло, соль и перец по вкусу. Все перемешать, а затем на каждый ломтик багета положить немного помидорной смеси, а сверху выложите по одной рыбке. Украсить брускетты свежими листиками базилика.

Канапе с анчоусами и оливками

Такие миниатюрные закуски на шпажках прекрасно подойдут для фуршета или вечеринки. Понадобятся такие продукты:

1. анчоусы — 8–10 шт.;
2. оливки без косточек — 10 шт.;
3. свежий огурец — 1 шт.;
4. (ржаной или белый хлеб — 100 г;
5. сливочный сыр — 50 г;
6. укроп и петрушка по вкусу.

Необходимо нарезать хлеб небольшими квадратиками или кружочками, затем намазать каждый кусочек тонким слоем сливочного сыра. Огурец нарезать кружочками, а затем на каждый ломтик хлеба положить по кружочку огурца, затем анчоус и оливку. Закрепить шпажкой и украсить блюдо веточками зелени.

Яйца, фаршированные анчоусами

Фаршированные яйца — это популярная закуска, которую можно разнообразить с помощью анчоусов. Понадобятся:

1. яйца — 6 шт.;
2. анчоусы — 6 шт.;
3. майонез — 2 ст.л.;
4. горчица — 1 ч.л.;
5. чеснок — 1 зубчик.
6. укроп и петрушка для украшения;
7. соль и перец по вкусу.

Следует отварить вкрутую яйца, очистить и разрезать пополам. Вынуть желтки, размять их вилкой. Мелко нарезать анчоусы и смешать с желтками. Добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез и горчицу, которую можно приобрести в маркете важных штук Маудау. Посолить и поперчить по вкусу. Наполнить половинки белков готовой смесью. Украсить фаршированные яйца свежей зеленью.

Тарталетки с анчоусами и сыром

В сочетании с анчоусами и сыром обычные хрустящие корзиночки превратятся во вкусную и оригинальную закуску. Для приготовления нужны:

1. тарталетки — 10 шт.;
2. анчоусы — 5–6 шт.;
3. твердый сыр — 100 г;
4. сливочный сыр — 50 г;
5. майонез — 1 ст.л.;
6. лимонный сок — 1 ч.л.;
7. свежая зелень для украшения.

Натереть твердый сыр на мелкой терке. Добавить сливочный сыр. Затем мелко нарезать анчоусы. Добавить майонез и лимонный сок, перемешать. Наполнить тарталетки полученной начинкой, украсить каждую корзинку листиками свежей зелени.