Безе и торт – на первый взгляд, совершенно несовместимые лакомства. На самом же деле их тандем создает необычный и очень вкусный десерт.
Безе: яйцо – 3 шт., сахар – 250 г, морковный сок – 10 мл, какао – 10 г.
Торт: печенье – 250 г, масло сливочное – 1 пачка, молоко сгущенное – 150 г, какао – 25 г.
Крем: молоко – 125 мл, масло сливочное – 130 г, пудра сахарная – 200 г, ванилин – 1 пакетик, шоколад – 100 г.
Яйца разбить, отделить белок, постепенно добавляя сахар, взбить до однородной консистенции, разложить по 3 чашкам. В первую добавить морковный сок, во вторую всыпать какао, третью оставить без изменений.С помощью кондитерского мешка выдавить белые, рыжие и коричневые безе на застеленный пергаментом противень, выпекать при 110° 40 мин.
Печенье измельчить с помощью мясорубки, соединить со сгущенкой и маслом, перемешать. Отделить от массы 1/3, раскатать в круглый пласт, застелить дно и борта формы.
В оставшуюся массу ввести какао и половину безешек, выложить в форму, сверху распределить еще часть безешек.
Шоколад растопить. Молоко вскипятить, остудить, добавить масло, пудру и ванилин, взбить блендером.
Равномерно распределить крем по поверхности торта, залить шоколадом, украсить оставшимися безешками, убрать в холодильник на сутки.